凛々子を使って
収穫して食べ切れそうにない分を冷凍保存しておいた凛々子が貯まってきまた。そこで一昨日ですが、ジュースにしてみることにしました。
凍った凛々子を水につけ皮を剥き、それをミキサーでガガーと液状にします。液状というより、シャーベットやスムージーみたい（＾＾；）
初の凛々子ジュースは、トマト１００％のままで飲んだので、サラッと飲みやすいという感じではなく、トマトを食べてるみたいでした。後日、このスムージー状態のトマトジュースを水で少し薄めて、ガムシロップを加えて飲みましたが、これは美味しかったです♪マグカップ１杯のジュースで凛々子２個分くらい消費した感じかな。
さらに、トマト１００％ジュースを使って、パンも焼いてみました。水分はトマトジュースだけでは濃そうだったので３０ｃｃくらい水を加えて焼きました。ちょっとでもイタリアンチックなパンになるといいなぁと思い、油脂にはオリーブオイルを使用。
パン焼きは、自動パン焼き器にお任せ。発酵し始めてからはすごーく青臭いトマトとオリーブオイルの香りが強烈でしたが、焼き上がってみると、ほんのりした香りで、色は濃い目のオレンジ色になりました。遠くにトマトの味も感じます。トーストしただけでも十分味わいがあって、何も付けなくても美味しかったです。
油脂がバターやマーガリンじゃないからなのか、水分が少なめだったのかはっきり分かりませんが、パンの膨らみはやや控えめ。でもまあ、初のトマトパンにしては上手くできた方かなと自己満足しています。
次はハーブ類も加えてみようかな？
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先日山陰地方へ行って来た帰りに、鳥取県東部の名産品の一つ、「とうふちくわ」を買ってきました。
で、早速とうふちくわシューマイにチャレンジ♪
鮮度の良さそうなタケノコが奇跡的に売っていたので買ってきました。１本だけマメ夫の実験用に炭火で焼いてみることにしました。せっかく炭火を熾すのでサツマイモも一緒に焼くことに。
炭火で焼くことおよそ３０分
焼き芋はこんな感じです。皮がだいぶ焦げてしまったので食べるところが減ってしまいましたが、甘くて美味しい～♪
タケノコは半分に切ってみたら・・・
皮を剥いてスライスし、鰹節とおろし生姜と醤油でいただきま～す。
ご近所にお住いのＳさんから、お宅で栽培した里芋を沢山戴きました。とっても嬉しいです♪
切り干し大根を作ってみました。
珍しい豆を買ってきました。信州特産の「くらかけ豆」という豆です。青大豆の一種で薄皮に黒い模様が入っています。この模様が馬に鞍をかけたように見えるから「くらかけ豆」という名前が付いたようです。
昨年末はいろいろとあって開催できるか微妙だった毎年恒例になっている、我が家へマメ夫、マメ子の両家揃っての年越しイベントも無事に終わりました。限られた時間でしたが例年通り松花堂弁当も頑張って作りました！今回はこんな出来です。
今回はマメ夫の妹さん一家も途中参加。３歳になる子供がいるので、お子様用のお重も準備。くまさんの海苔巻きがメインのミニお重です。（＾＾）
ご無沙汰しております。とっても、とーっても久々の更新です。
今年は柿が豊作のようですね。我が家の裏庭にある柿も豊作です。摘果をしていないので、ゴロゴロと重そうな枝が何本もあります。
先週も４０個ほど収穫しましたが、今日は６０個も近く収穫しました。無農薬で栽培していた割には（というより放置状態ですが）綺麗な柿もいくつか収穫できました！葉っぱは早くから虫に喰われてほとんどありません（＾＾；）
この１００個近くの柿、実家や友達に配ってはいますが、柿をそのまま食べるには限界が・・・。
飛騨古川へ行ったときに親戚に連れていってもらった居酒屋さんで食べたゴーヤチップ。美味しかったし簡単そうだったので真似ごとしてみました。
庭木の梅を収穫しました。
昨日は雄花ばかり咲いていたズッキーニ。ズッキーニの花は食べられるそうなので、花料理に挑戦してみることにしました。
花の中に詰め物をします。
見た目は牡蠣フライみたいですね。
初収穫の丸ズッキーニ。どうやって食べようか悩んだ結果、肉詰めの蒸し物にすることにしました。
まずまずの出来かな。
三つ葉が随分大きくなり、草丈が１ｍくらいまで伸びて蕾も出来はじめました。
そんな思いつきで試してみました、三つ葉の天ぷら。
種まき直後から不織布をかけて、しっかり防虫対策をしていたベビーリーフ。不織布で保温効果もあったのか、葉もこんなに大きく育ち、しかも虫食いが全くない状態で収穫期を迎えました！
昨日はこのベビーリーフとロメインレタスを収穫し、待望のシーザーサラダを作ってみました。
ご近所にお住いのＳさんから、自宅で収穫されたえんどう豆のお裾分けを戴きました！
鍋シーズンも終わってしまったこの時期になって、ようやく春菊が最盛期を迎えました。遅いですよね。
あけましておめでとうございます。
昨日、実家から葉っぱ付きのニンジンをもらいました。収穫したてで状態がよければ、必ず葉っぱ付きをもらいます。
新婚旅行で九州へ行った時に、自分達土産に宮崎の”冷や汁”を買ってきました。みそ汁は温かい方が美味しいんじゃないのかなぁと、あまり期待をしていなかったのですが、これを暑い日のお昼ご飯に、冷蔵庫で冷やした冷や汁をご飯にかけて食べてみたら・・・
庭の一角に山椒の木があります。昨年は引っ越しのドタバタで収穫できなかった山椒の葉でしたが、今年はちゃんと収穫できました！
収穫した山椒は、葉を刻んで味噌と和えた山椒味噌にしてみました。その味噌を田楽にぬりぬり。山椒の香りたっぷりです。
味噌にしなかった山椒は、タケノコご飯にトッピング。この飾りのためだけに山椒は買えません。庭に山椒の木があるって、何だか得した気分です。
マメ夫の実家の庭にキンカンの木があり、収穫できたキンカンをたくさん戴いてきました。
茶殻利用の第２弾。
何となく茶殻を有効利用できないかと思って、煎って乾燥させ細かく砕いてみました。
できあがりはこんな感じ。
今日は野菜ネタではありません。
昨年秋頃に、実家から煎った自家製落花生を貰っていましたが、おつまみとしてそのまま食べる機会がなかなかなくって年を越してしまいました。
普段は手軽に”ほんだし”を使っていますが、松花堂弁当を作った時はきちんとこんぶとかつおぶしでダシを取りました。そして出し殻は何だか捨てられずに冷凍保存。今日はその出し殻を使っておかずを一品作ってみました。
新年あけましておめでとうございます。
１週間ほど前に冷蔵庫で保存していたカブの葉の存在を忘れかけておりました。もうダメになっているかな？と思いましたが、新聞紙にくるんでビニール袋に入れていたので、生ゴミ行きは免れました。ほっ。（＾。＾；）
レタスの外側の葉っぱはそのままでは食べにくいですよね。サラダには中側の柔らかい葉っぱの方がいいですし。かといって食べにくい外葉をたくさん捨ててしまうのももったいない。
料理教室で習った料理のおさらいをしました。メニューはイタリア料理の”カポナータ”。夏野菜をトマトソースで煮込んだ料理です。
昨日の晩ご飯は天ぷら。使った野菜はすべて収穫した野菜です。やったね！
先日遊びにきてくださった『
ヤングキャベツのスプラウトを３分の１ほど収穫しました。
庭の植木で無農薬で育ったキンカンを頂いたので、そのキンカンを使ってお菓子を作りました。
福井と京都を結ぶ、通称「鯖街道」沿いにあるお店「
三浦大根で煮物を作りました。
先月、マメ子母が”とりやさいみそ”をいう味噌を貰ってきました。
今日はクリスマス。頑張ってケーキを焼きました。
先日収穫した大根の葉っぱを使って炒め物をしました。
安納芋をまた買いました。
随分前から気になっていた野菜、”ピーナッツもやし”を買ってみました。
前々から気になっていたサツマイモがあります。
今日のお弁当のおかずです。
雨の影響でしょうか、表面に亀裂が入ってしまったトマト。まだ真っ赤になりきっていないけれど収穫しました。
収穫してきたズッキーニとタマネギを使って”パン粉焼き”を作りました。
収穫したほうれん草とキャベツを使って生ジュースを作ってみました。
収穫した葉物野菜が冷蔵庫を占領しています。まだ畑に収穫待ちの野菜がありますが、早く収穫しなければどんどん花が咲いてしまいます。
アサツキ味噌ご飯、美味しいです。
今日のお昼はラーメンにしました。
今日のお昼は、ゆで大豆を使ったドッグパンサンド。
注文していた「クリタのうまい水」のお試しセットが、今日届きました。
今日は豆乳を使ったデザートを作りました。
玄米ご飯を炊きました。今日は緑豆入りです。
久々にカステラを焼きました。今回はシンプルなカステラです。フカフカに焼き上がり大成功！
今日のおやつはポテトチップ。「チン！してチップス」という電子レンジグッズで作ったポテトチップなので、油で揚げていないから低カロリー（＾＾）
玄米ご飯を使ったチャーハンを作りました。
今朝、収穫してきたキャベツとニンジンを使ってポトフを作りました。自家製のジャガイモとタマネギは品切れ、ちょっと残念。
今日の晩ご飯はおでんです。大根はもちろん、おととい収穫してきたもの。ゆっくりじっくり育った大根、柔らかくておいしいです。薄味なので大根の味もしっかり味わえました。（＾＾）
煎り落花生とホットケーキミックスを使って「クッキー擬き」を作ってみました。生地にバターなどの油分を加えていなかったので、サクサクというよりはカリカリした食感に仕上がりました。ちょっと手抜きし過ぎました（＾＾；）
「活力なべ」を使って、豚の角煮に挑戦しました。
近所のスーパーでアボカドがお値打ちに売ってました。リーフレタスもあることだし、スモークサーモンも買って、前々から食べてみたかった「スモークサーモンとアボカドのすしロール」を作ってみました。
ほうれん草の葉がだんだん黄色っぽくなってきたので、ダメになる前に食べてしまおう、ということで多めに収穫してきました。そのほうれん草を使ってシフォンケーキを焼きました。
ルッコラがたくさん収穫できました。しかし、少し収穫が遅れてしまったので、葉が堅くサラダではちょっと食べにくくなってしまいました。
ニンジンバンズに、リーフレタス、ルッコラ、スライスチーズ、ベーコンを挟んで食べました。手作りパンも初収穫のリールレタスもおいしかったです。朝から満喫しました～。
冷蔵庫の中がいっぱいなので、収穫した野菜が入らなくなってきました。収穫はしばしお預けです。
ブリのあらでブリ大根を作りました。
前から気になっていたジャガイモ「インカのめざめ」。近所では売っていないので、とうとうネットで購入してしまいました。
大豆とごぼうのカレーって意外に美味しいです。
朝、収穫してきたほうれん草を使った一品。
今日は野菜不足を補うためにニンジンジュースを作りました。
間引いたほうれん草を使って、アフタヌーンティ風のサラダを作ってみました。
ベターホームの料理教室で習った「冬野菜のグラタン」を作りました。
昨日のキャベツを収穫しました。この後しばらくは収穫できそうなキャベツはありません。
今シーズン初収穫の自家製ほうれん草を使ってシフォンケーキを焼きました。
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