里芋もち

ご近所にお住いのＳさんから、お宅で栽培した里芋を沢山戴きました。とっても嬉しいです♪

いつもは煮物にしたり、みそ汁の具にしたりして食べるのですが、今回はいつもと違う食べ方にチャレンジ。それは「里芋もち」です！
里芋を茹でて（電子レンジでチンしました）、熱いうちにつぶして片栗粉を加えて団子状にし、フライパンで少し焦げ目が付くくらいじっくり焼きます。仕上げに甘辛のたれで味付けをし、海苔を貼って完成。
これが大成功で、里芋のねっとり感もありモチモチとした食感もあって美味しい～＼（＾＾）／

この食べ方にすると、沢山の里芋もあっという間になくなりそうです。
Ｓさん、美味しい里芋ありがとうございました。Ｓさんの里芋、堪能します！

ようやく・・・

今シーズンは春菊が不調でした。冬場の鍋シーズンにはほとんど収穫できず、今頃になってようやく勢いよく生長し始めた感じです。
・・・でも良くみると花を咲かせる準備をしています。これは急いで収穫しなければ！！
プランターの春菊は観賞用に花を咲かせるとして、畑のこの春菊は収穫して食べてあげなくちゃ。乾燥桜エビが沢山あるので、春菊と桜エビのかき揚げを作ります。

パセリの収穫期到来

昨年９月下旬に種まきしたパセリが、こんなにモコモコと生長してきました。これくらいあれば収穫する時も遠慮なく収穫できますね。使いたい時に使いたい分だけ収穫し、収穫したてを直ぐに使えるって幸せです（＾＾）
でもこれからさらに生い茂ってくるであろうパセリちゃん。葉が黄色くなる前に収穫して、刻んで冷凍保存します。スープにパスタ、ムニエルなどなど、パラパラとパセリを振りかけるだけで、風味も見た目も美味しくなって良いですね♪

ゴーヤ栽培開始

今年は南向きの窓の日よけ対策にゴーヤを栽培することにしました。ゴーヤはいつもご近所さんやマメ子の実家からもらったりして栽培していなかったので今回が初チャレンジになります。

今回はサカタのタネの通販で「えらぶ」という品種のゴーヤの種を買ってみました。カタログによると、生育旺盛で株が疲れにくく、抜群の収穫量を誇る品種とのこと。驚くほどたくさん採れるという文字に惹かれて選びました。そして、そしてお値段の方も驚く価格。１０粒入りで９８０円！！！
・・・１粒およそ１００円の種。失敗しないようにしなければ（＾＾；）

ゴーヤの種はそのままでは吸水しにくい性質があるので、尖った部分をカットして、２～３時間水に浸してから種まきをすると発芽の揃いがよくなるそうです。
写真は第１弾種まき分の２個を吸水させているところです。

春ですね♪

冬場に葉がすっかり枯れて鳴りを潜めていた”あさつき”ですが、このところの陽気に合わせるかのようにニョキニョキと生えてきました。つくしも生える時期ですもんね。春が旬のあさつきも負けずに生えてきましたよ。
ある程度生えそろってきたので、１度刈り込んで収穫。ハサミで切るとネギ特有の香りがして食欲をそそります。実際に、あさつきに含まれている硫化アリルという香りと辛味の成分は、食欲不振に効果があるようです。他にも利尿や発汗の作用を促したり、疲労回復にも効果があるんだそう。薬味としてだけでなく、豚肉などと炒めたりして、ガッツリメインのおかずにも使ってみたいです（＾＾）
そうするには、もうちょっと頑張って生えてきてほしいな～

つくしの収穫

今年も裏庭につくしが生えてきました。
先週、マメ夫のお母さんと妹さんと甥っ子が我が家へ遊びに来てくれて、喜んでつくし採りをしてほとんど無くなってしまったのですが、１週間経ってでまたニョキニョキと生えていました。
今日の収穫量は２人で食べるにちょうど良いくらいの量で、甘辛く煮て食べることにしました。年に１回、こうして春の味覚を堪能できるのは嬉しいですね。

じゃがいも植え付け

今年、初めてプランターでじゃがいも栽培にチャレンジします。用意したプランターは２個。種芋はマメ夫の実家から２個分けてもらいました。
半分に切って切り口を日光に当てて４時間ほど乾かし、植え付け直前に灰（草木灰ではなく、炭火焼きで出た灰を使いました）を付け、さらに苦土石灰を付けてみました。種芋と種芋の間には鶏糞と化成肥料を入れ、土を被せて植え付け完了！
ホームセンターに行くと、いろんな品種のじゃがいもの種芋が売っていますが、今回は定番の男爵です。プランターなので収穫量は少ないと思いますが、１個でも２個でも収穫できことを楽しみに栽培します（＾＾）

ニンニクの植え付け

ポットに植え付けてから３週間が過ぎたニンニクですが、ポットの底の穴から根っこが見え始めていました。順調に生長しているようです。
そんな訳で本日ポットから地面に植え付けをしました。裏庭の一画に。裏庭は毎年たんまり草が生えます。少しでも雑草からニンニクを守るために、我が家では今回初めて黒マルチを使用してみました。
裏庭は日当たりが良くありませんが、その中でも比較的日が当たる部分に植え付けました。今までは南側でよく日が当たるところにポットを置いていました。この日照時間の違いが、これからのニンニクの生長にどれくらい影響するのかな？

ニンニクの様子

２週間前にポットに植えたニンニクですが、その後も順調に葉が伸びています。１番長いもので７センチくらいかな。
問題はこのニンニク達をどこに植えるかです。このままポットで栽培するにはいけないので、早めに定植場所を考えます（＾＾；）