春菊のキッシュ

春菊が食べ頃です。というよりも、もっと間引きが必要なくらい茂ってきて、早く食べなくちゃっていう状態。そこで今日は春菊を使ったキッシュを作ってみました。
中身は春菊とベーコンとタマネギ。タマネギは”実家産”を使用。
春菊は調理し始める直前に収穫しています。１８時に帰宅してからなので暗い中での収穫でした。（＾＾；）
収穫して直ぐだからか、春菊の香りがしっかり残ったキッシュができあがりました。
春菊って和風な野菜っていうイメージですが、キッシュみたいな洋風料理もいいですね。

ミキサー登場

土曜日にリサイクルショップで、卵の殻の粉砕用に小さめのミキサーを買いました。
今まではマメ夫がコツコツとすりこぎで細かく砕いていましたが、最近、卵の殻が溜まるペースが早くなってきた気がするので、手作業では手間がかかるようになったかもしれません。
細かく砕いた卵の殻の使い道・・・。それはカルシウムを補うために畑に撒くためです。できるだけ早く土に吸収されるように細かくしています。
卵の殻も、生ゴミも、畑へ埋めています。
可燃ゴミの量も減りますね。（＾＾）

ちなみに、現状このミキサーは電池稼働。使い古しの電池を使い切るために、しばらくは電池を使います。

レタスを沢山食べるには

レタスの外側の葉っぱはそのままでは食べにくいですよね。サラダには中側の柔らかい葉っぱの方がいいですし。かといって食べにくい外葉をたくさん捨ててしまうのももったいない。
そこで外葉やレタスをたくさん消費したい時に作る一品がコレ。レタスの煮浸しです。
だし汁に、酒、みりん、醤油、塩で調味し、ホタテと細切りしょうがを入れて沸騰させ、仕上げにちぎったレタスをたんまり入れて一煮立ちするだけ。めんつゆを使っても楽にできます。
しょうがを効かせた方が美味しいですよ。

昨日は汁気を増やして汁物として食べました。かなり色の濃いレタスの外葉を使ったので、写真で見るとほうれん草みたいに見えますね。でもレタスなんです。

戴きものの青梗菜

昨日はお友達さんたちと一緒に鍋をしました。もちろん具材の春菊は２号館で収穫したものです！

でも写真は青梗菜なんじゃ？と思ったかもしれませんが、この青梗菜、お友達さんから戴いたもの。ご自宅の畑で収穫された青梗菜です。根元がマメ子の握り拳よりも大きな立派な青梗菜で、２号館でもミニ青梗菜栽培をしたいなぁと思っていたので、思わず写真を撮りました。こんな立派な青梗菜が収穫できるなんて羨ましい。青梗菜の他にも、白菜、大根、レタスも戴きました。嬉しいです。（＾＾）

ちなみに今朝の朝ご飯は、昨日の鍋の残り汁に、はくさい、えのき、春菊、お餅を入れて雑煮にして食べました。
デザート（？）は、差し入れで戴いた「亀喜総本家」の栗きんとん。どっちも美味しかったです。♪

芽キャベツの下葉を何枚か取り除きました。割と大きくて厚みのある（硬そうなとも言いますが）葉なんですね。この葉を多く残していると、肝心な芽キャベツの方に栄養が行かなくなるからと、マメ子母に教えてもらったので取ってみました。
よーーく見ると、茎と葉の付け根のところに芽キャベツが出来はじめています。

しかし・・・

本館の方の芽キャベツは２号館の芽キャベツよりも、うーんと生長が進んでいました。同じ頃に植え付けしているのに、２号館は完全に遅れています。やっぱり土の肥え具合や日当たりの差なんでしょうね。

がんばれ２号館！そんな気分です。

ニンジンの葉

実家から葉っぱ付きのニンジンをもらってきました。まだニンジンのサイズはちょっと小さめだけど、葉っぱはかなり大きいです。
外側の葉っぱは硬くなっているので、内側の柔らかそうなものを、晩ご飯の一品にすることにしました。

出来上がりはコレ！

ニンジンの葉っぱの天ぷらです。この天ぷらをみそ汁に入れて食べると美味しいです。

春菊絶好調！

春菊第２弾が絶好調です。
午前中前半は日が当たらないので、柔らかそうな春菊ができています。所々ちょこっとだけ飛び出して伸びている春菊を、間引きがてら収穫しました。
今月末か来月初めにお友達さんを呼んで鍋をしようかって話があるのですが、その頃にはちょうど最盛期くらいになっているのでは？と期待してます。（＾＾）

強風被害

昨日は風が強かったです。北海道佐呂間町の竜巻被害もひどいですね。この辺りで竜巻が発生するのは珍しいことのようです。
２号館にも強風被害がでました。佐呂間町と比べものにならないくらい些細な被害ですが、マメ子にとっては重大です。家に帰ってきたら芽キャベツが倒れていたのです。
とりあえず手持ちの補強資材といえば、剪定した柿の木の枝。（夏場のナスの支柱としても使用。）
暫定でこの柿の木の枝で支えをして、根元に土寄せをしました。２号館は案外風当たりが強いのかも。対策を考えなければ。

皆さんのところは強風被害はなかったですか？

米ぬかで油処理

以前、ＪＡ直営の店で米ぬかを発見し、畑の肥料に使えるかも！といくつか買いました。
買ってはみたものの、そのまま畑にばらまいていいものかどうか迷ったので、ネットでいろいろ調べてみたところ、揚げ物をして古くなった油に米ぬかを混ぜ、そぼろ状になったものを乾燥させれば”油かす”として使えることを発見。

そぼろ状ってこんな感じ？
これを天日で乾燥させてなじませてから畑の土に混ぜてみます。

ヤーコンの様子

久しぶりに本館の様子を見てきました。
白菜、大根、水菜に小松菜。どれもこれも収穫できそうなものばかり。今、狙っているのは白菜。とりやさい味噌で鍋がしたいです。
久しぶりの畑で１番目立っていたのがヤーコンでした。１回芯を止めてあまり上に伸びないようにしていたけれど、それでも大きくなっていました。土の中はどんな具合に生長しているんでしょう？今年初栽培のヤーコンだけに、まだまだ謎だらけです。